Esta listagem não é a da sua coleção, nem a do seu bloco, mas sim a lista de itens do termo de uma taxonomia.
Por padrão não temos local para configurar a ordem delas, mas esta é justamente uma das coisas que vai ser possível com a versão 1.0.0. Estamos quase finalizando nossos testes para lançamento dela e se você tiver disponibilidade eu recomendaria fortemente instalá-la pra nos contar o que achou, como sugerido neste post:
Teste agora! Versão 1.0.0 RC do Tainacan disponível
Em um dos nossos posts pré-lançamento nós mencionamos que esta opção estará disponível em “Tainacan” → “Configurações” → "Opções padrão de lista de itens no tema”: